نجف آبادما بزرگترین رسانه اطلاع رسانی باغ شهر صفوی
در این بخش از سایت به طرز تهیه قورمه به نجف آبادی یکی از غذاهای سنتی نجف آباد می پردازیم.
این غذا یکی از مشهورترین و محبوب ترین غذاهای سنتی شهرستان نجف آباد می باشد.
طرز تهیه قورمه به نجف آبادی
برای یادگیری تهیه قورمه به نجف آبادی لازم است که این مواد را در دسترس داشته باشید:
مواد لازم :
- گوشت: ۲۰۰ گرم
- پیاز نگینی خرد شده: ۲ عدد
- آلوچه خشک: ۵۰ گرم
- مربا آلبالو با شکر: دلخواه
- به نگینی خرد شده: ۲ عدد
- نمک و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه قورمه به نجف آبادی به شرح زیر است:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با گوشت تفت می دهیم.
نمک و زردچوبه را اضافه کرده و تفت می دهیم.
سپس به را نگینی خرد کرده و بعد از اینکه گوشت تفت داده شد به را اضافه می کنیم.
سپس آلوچه را اضافه می کنیم در صورت تمایل مربا آلبالو با شکر را اضافه می کنیم و ۲ تا 3 لیوان آب اضافه کرده و با حرارت پایین اجاق گاز می گذاریم به مدت یک ساعت پخته شود.
با مصرف قورمه به برای هر نفر:
- ٪60 نیاز روزانه به ویتامین ث تامین می شود.
- ٪50 نیاز روزانه به ویتامین ب 12 تامین می شود.
- ٪48 نیاز روزانه به فیبر تامین می شود.
- ٪26 نیاز روزانه به اسید چرب تامین می شود.
- ٪20 نیاز روزانه به کلسترول تامین می شود.
- ٪19 نیاز روزانه به چربی تامین می شود.
این غذا از منابع خوب فیبر، پروتئین، ویتامین ب ۱۲ ، نیاسین ، آهن و پتاسیم می باشد به همین دلیل می تواند غذای مناسبی برای محافظت از سیستم قلب و عروق باشد.
یکی از مواد اولیه مورد استفاده این غذا به می باشد.
به حاوی پکتین است که جزء فیبرهای محلول حساب می شود.
پکتین در رفع اسهال موثر است همچنین برای معده و ورم روده مناسب است.
نظر طب سنتی به مقوی معده و نرم کننده می باشد.
در مجموع این غذا دارای ارزش هایی خوبی است و مصرف آن می تواند به پیشگیری از کم خونی ، یبوست و بیماری قلبی کمک کند.
منبع: کتاب غذاهای سنتی دیارنون (نجف آباد)، مولف: فرشته سرمدی
برای مشاهده دیگر غذاهای سنتی شهرستان نجف آباد به آدرس زیر مراجعه کنید:
برای مشاهده سایر مطالب مربوط به شهرستان نجف آباد به لینک زیر مراجعه کنید:
